Рубрика: Кулинария

Более трети покупаемой еды мы выбрасываем, и это при том, что большинство из нас отдает львиную часть бюджета на покупку продуктов питания. Вот такая у нас с вами экономия. Все, что лежит у нас в холодильнике, может храниться гораздо дольше или меньше в зависимости от того, знаем ли мы, как хранить еду правильно. Что нужно для того, чтобы продлить срок хранения продуктов? Казалось бы, ответ очевиден: ограничить приток кислорода и понизить температуру хранения. Но не все так просто как кажется. Разные продукты по-разному реагируют еще и на свет, и на…

Читать

Что отличает настоящего шеф-повара от обычного человека? Вовсе не знание миллиона самых сложных рецептов, а умение мастерски приготовить самую простую и вкусную еду. Самые простые вещи — бесценны. Имя автора этой гениальной фразы вряд ли помнит история, но как же он был чертовски прав! Вот бы эти слова перенести еще и на кухню, дабы не торчать у плиты целыми днями и не обливаться семью потами. Все эти супы минестроне, утки по-пекински, мяса по-французски. Ох… Впрочем, не все так плохо, как кажется. На свете есть масса простых блюд, которые намного вкуснее…

Читать

Абрикосы — это не только варенье, но и куча других обалденных рецептов. Пришла пора расширить свой кулинарный кругозор с Notagram.ru. Сегодня будем разбираться, что быстро и вкусно можно приготовить из абрикосов в домашних условиях. Ну, правда, не одно же варенье из них варить? В кулинарной вселенной существуют тысячи рецептов, в которые идеально вписываются эти потрясающие плоды. Прелесть абрикосов в том, что они прекрасно подходят для абсолютно любых десертов. Их мякоть сочная, плоды очень сладкие, а оранжевый цвет абрикосов сам по себе вызывает аппетит. Даже если абрикосы залежались и уже мягкие,…

Читать

Хочется — хуже, чем болит. И это лучше всего понимаешь, когда просыпаешься ночью, и ужасно хочешь есть. Ой, все мы знаем о том, что нельзя кушать после шести и обо всяких там чудо-диетах с режимом питания. Но, а что делать, если просыпаешься посреди ночи и никак не можешь уснуть от того, что тебя так манит открытый холодильник? Ведь урчащему животу не объяснишь, что, видите ли, на ночь есть вредно. В общем, дабы не умереть в постели от когнитивного диссонанса, Notagram.ru специально подготовил список из самых безопасных продуктов, на которые можно…

Читать

Если вы вытащили сухой пирог из духовки, не выбрасывайте его! Есть много простых способов спасти выпечку и сберечь свои средства и нервы. Каждый, кто хоть раз в жизни одевал фартук и занимался выпечкой, знает, насколько кулинарное мастерство сродни хирургической точности. У каждого из нас была своя доля кулинарных неудач и даже трагедий, но сухая выпечка не обязательно должна быть одной из них. Понимание хитростей, лежащих в основе кулинарного мастерства, поможет не только не испечь сухой пирог, но и предоставит возможность для исправления ситуации. Notagram.ru рассказывает, как в два счета можно…

Читать

Невероятное разнообразие, острый вкус и сказочный аромат — все это азербайджанская кухня. Пожалуй, ни одна кухня в мире не насчитывает такой богатой россыпи ингредиентов во всех блюдах как азербайджанская. Такое изобилие составляющих большинства рецептов азербайджанской кухни, прежде всего, обусловлено плодородием родных земель и влиянием тонкостей восточной кулинарной магии. А ведь по-другому то и не скажешь. Каждое блюдо традиционной азербайджанской кухни готовится с особым волшебством и с невероятным количеством зелени, фруктов, специй. Все эти витающие на кухне ароматы, запахи и нотки действительно напоминают приготовление чего-то магически волшебного. Сегодня Notagram.ru делится самыми…

Читать

Финальный штрих любой выпечки — это ровная и румяная корочка, которая радует глаз своим цветом и призывает нас немедля вкусить ароматной сдобы. То, чем смазывают выпечку для зарумянивания, в кулинарии принято называть глазурью. Если верить истории, впервые о свойстве жиров, сахара и тонкоизмельченных компонентов под воздействием температур образовывать так называемую корочку, узнали еще в древней Месопотамии в IV тыс. до н. э. Сегодня же этим секретом пользуются на каждой кухне. Но, несмотря на всю простоту процесса глазурования выпечки, есть парочка очень важных нюансов. Как утверждают настоящие кулинары, выбор глазури должен…

Читать

Когда душа просит праздника или хочется украсить обеденный стол чем-то особенным, лучшее, что можно придумать в этой ситуации — это приготовить какой-нибудь новый салат. Мы так устали от всех этих «мешанок» и тяжелых салатов с майонезом, что порой, когда слышим слово салат, то нас аж передергивает. Сложно сказать, откуда у нас такая любовь к этому пресловутому соусу и желанию соединять в различных реинкарнациях курицу, грибы и ананасы, но пора эту любовь искоренять. Ведь если присутствует фантазия и желание готовить, то вполне можно придумать свои фирменные салаты, которые будут полезнее и…

Читать

Стилизация тортов и выпечки имеет огромное значение, особенно, если речь идет о десертах, приготовленных по случаю новогодних и рождественских праздников. Ни один новогодний или рождественский стол не может обойтись без десерта. Конечно же, сегодня запросто можно купить или заказать что-то невероятно новогоднее и красивое, но гораздо приятнее творить сладкую сказку и волшебство своими руками. Особенно, когда этим веселым занятием дружно занимается вся семья. А когда вокруг стола столько помощников, то и дело будет быстрее спориться. И не обязательно делать какой-то мегакрутой торт по супер-пупер рецептам, достаточно взять свои старые проверенные…

Читать

— Торт! Все любят торт! — Ослик из м/ф «Шрек» Сладкоежки делятся на два типа: одни в тортах любят коржи, вторые — без ума от крема. Но если с коржами всегда все более-менее получается, то с кремом постоянно выходит что-то не так. И если уж крем не получился, то хоть простой «Наполеон» или мегасложный «Пражский», как говорится, уже совсем не торт. Одна из самых распространенных проблем с кремом — это, конечно же, то, что он не загустевает. И вроде как все делаешь не первый раз или строго по рецепту, а…

Читать

Куриные сердечки — один из лучших субпродуктов, с помощью которого можно приготовить абсолютно что душа пожелает, начиная от салатов и заканчивая пловом. Главный секрет вкусных, мягких и сочных куриных сердечек — это их структура и свежесть. Покупать замороженные крайне не рекомендуется. Правильные куриные сердечки всегда плотные, упругие и гладкие. Чем меньше жира, тем лучше. Сердце — самая главная мышца, поэтому если птица была здорова, то и субпродукт будет выглядеть соответствующе. Перед приготовлением блюд из куриных сердец необходимо субпродукт правильно обработать. Срезаем жир, сосуды и пленку. Сами сердечки надрезаем вдоль и…

Читать

Пятница — день особый. После работы хочется устроить праздник и немножко романтики, но вот беда, торчать на кухне совсем уже не остается сил. В нашем холодильнике или на полках всегда найдется то, что может выручить в любую минуту, особенно, когда готовить уже нет ни сил, ни желания. Парочка завалявшихся шампиньонов, банка домашней тушенки, распечатанная пачка макарон — вуаля и сказочный ужин готов! А если еще подключить и фантазию, то можно вообще устроить настоящий праздник. Сегодня Notagram.ru специально подготовил подборку из самых простых и беспроигрышных рецептов, которые идеально подойдут для пятничного…

Читать

В нашей жизни люди делятся на два типа: одни готовят, накрывают на стол и моют посуду; вторые — все это съедают, и даже спасибо не скажут. Одни только боги знают, сколько раз добрые женские руки спасали от голодной смерти своих мужиков. Да, бывают и исключения, но в большинстве случаев оставленная на плите еда для мужчины — явление более привычное, нежели мужчина в фартуке, готовящий завтрак любимой. Но оставим эти гендерные стереотипы. Вне зависимости от пола, погоды на улице, и даже времени суток, готовить всегда приятно и весело. Главное — найти…

Читать

Существуют ли такие блюда, которые одинаково подходят как на скорую руку, так и для праздничного стола? Определенно да. Что может быть хуже, чем внезапно нагрянувшие гости или же нежелание готовить? А если это еще и все вместе? Конечно же, можно в таких катастрофических случаях заказать что-то с доставкой, но, согласимся, это как-то совсем не душевно, да к тому же еще и дорого. В общем, пришло то самое время, чтобы на пару минут засучить рукава и приготовить то, что потом за уши никого не оттянешь. Благо простых и вкусных рецептов хоть…

Читать

Что лучше всего спасает от хандры и грусти? Правильно! Тёплая чашечка душевного напитка и наши любимые вкусняшки! Повод погрустить всегда найдётся. Сезонная хандра, размолвка с любимыми, проблемы на работе… Этот список можно продолжать бесконечно, но стоит ли все это хоть одной нашей хмурой морщинки? Конечно же, нет! Пришло то самое время, когда нужно возвращать бодрость духа и улыбку на своём лице! Notagram.ru специально подготовил подборку из самых волшебных рецептов, которые помогут нам в выработке гормонов счастья. Готовить эти блюда проще простого, да и особых ингредиентов они не требуют. Главное здесь…

Читать