ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухниКулинария 

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Богатая историей русская национальная кухня вряд ли кого оставит равнодушным к своим простым, но невероятно вкусным и сытным блюдам. Поразительно, но большинство традиционных русских блюд готовятся из 3-4 ингредиентов, и имеют потрясающий вкус.

Русская кухня не самая известная в мире, но как говорит наука — самая здоровая и полезная. Все дело в том, что большинство рецептов традиционной русской кухни базируется на квашеных или соленых овощах, а также на необработанных крупах. Этот золотой тандем обеспечивает минимизацию всевозможных проблем с ЖКТ, а также легко усваивается без каких-либо побочных эффектов. Русская кухня не только полезная, но и простая, как две копейки.

Согласитесь, чтобы приготовить блины, кашу, пироги или квас, особой возни не требуется. Главное — желание и любовь к близким, для кого вы готовите. Что же касается блюд посложнее, то они вмиг согреют вашу душу и тело холодными осенними и зимними вечерами. Сегодня Notagram.ru обратил свой взор на блюда нашей национальной кухни, которые занимают особое место в русском фольклоре и истории.

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Щи

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста — 300 г
  • Капустный рассол — 200 мл
  • Говядина на кости — 600 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Корень петрушки — 100 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зеленый укроп — 50 г
  • Зеленая петрушка — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Щи варим из расчета на 3 литра воды. В большой кастрюле на среднем огне варим мясной бульон в течение 1.5 часа. В классических щах мясо варится целиком. Как только говядина станет мягкой, мелко рубим капусту, натираем на крупной терке сельдерей и корень петрушки и отправляем все в кастрюлю. Вливаем капустный рассол и хорошо все перемешиваем. Варим щи еще ровно час. За полчаса до готовности, режем лук, морковь, чеснок и кладем их в щи. За 5 минут до готовности бросаем в щи рубленую петрушку и укроп. Подаем к столу щи только горячими, со сметаной.

Рассольник

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Ингредиенты:

  • Говяжьи или свиные потроха — 400 г
  • Мясные косточки — 400 г
  • Соленые огурцы — 300 г
  • Огуречный рассол — 200 мл
  • Перловая крупа — 200 г
  • Картофель — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Корень петрушки — 100 г
  • Корень сельдерея — 100 г
  • Зеленый укроп — 50 г
  • Зеленая петрушка — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Рассольник готовим из расчета на 3 литра воды. В отдельных кастрюлях готовим субпродукты и варим рассольник. Что касается приготовления субпродуктов, то следует подробнее узнать, как готовить те или иные потроха, чтобы они не испортили вкус рассольника. Их закладывают в рассольник уже готовыми. Что касается самого рассольника, то для его приготовления необходимо сварить бульон из мясных косточек. За час до приготовления рассольника, кладем в бульон нарезанные огурцы и перловку. Вливаем огуречный рассол. Буквально через пять минут отправляем следом натертые на крупную терку сельдерей и корень петрушки. За полчаса до готовности добавляем в рассольник нарезанный картофель, лук, морковь. За пять минут до готовности кладем в рассольник предварительно приготовленные субпродукты и зелень. Подаем к столу горячим.

Перловая каша с мясом по-деревенски

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Перловая крупа — 500 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 200 г
  • Сметана — 100 мл
  • Корень петрушки — 50 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Перловка по-деревенски — это почти то же самое что и плов, только гораздо полезнее и вкуснее. В чугунную посуду наливаем литр воды и высыпаем предварительно промытую перловку. Держим на самом малом огне под крышкой 30 минут. Затем нарезаем свинину маленькими кусочками и отправляем в кастрюлю. Через полчаса заливаем верх каши сметаной, а поверх ее выкладываем мелко порезанные овощи. Тушим еще 30 минут. Перед подачей к столу хорошо все перемешиваем и украшаем зеленью.

Классическая русская пшенная каша

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Ингредиенты:

  • Пшено — 400 г
  • Молоко — 100 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — по вкусу

Как готовить:

Конечно, традиционные русские каши не получатся такими нежными и вкусными, как в настоящей русской печи, но, тем не менее, они полезны, сытны и очень аппетитны. Для приготовления классической пшенки необходимо в чугунную посуду влить литр воды и всыпать хорошо промытое пшено. Варим пшено на среднем огне без крышки. Как только вода выкипит, вливаем в кашу молоко и накрываем крышкой. Огонь необходимо убавить на самый малый. Варим кашу до готовности. При подаче к столу бросаем наверх каши сливочное масло.

Пряники

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
  • Мед (лучше липовый) — 200 мл
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное (высшего сора) — 100 мл
  • Смесь пряностей — 2 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.

Как готовить:

Самый известный русский десерт, это, конечно же, пряники. Чтобы их приготовить, нам необходимо очень аккуратно на водяной бане довести до пенообразования смесь из масла, меда, сахарной пудры, яиц, корицы и соды. Как только все ингредиенты растопятся, на поверхности начнет образовываться густая пенка. Сразу же снимаем с огня кастрюльку и аккуратно вводим массу в половину муки. Замешиваем тесто, всыпав в него остальные пряности, постепенно добавляя в него муку. Месим до тех пор, пока тесто не станет твердым, но эластичным. Оно не должно липнуть к рукам. По консистенции оно должно напоминать твердый пластилин. Формируем из теста пряники и выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 ºC.

Обсудить

Чуть не забыли, еще интересное

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: